Polenta con Gamberi

Ecco una ricetta per preparare una deliziosa polenta con gamberi, con un tocco di gusto italiano.

Ingredienti

• 250 g di farina di mais per polenta
• 1 litro di acqua
• Sale q.b.
• 400 g di gamberi freschi o surgelati
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Peperoncino (opzionale)
• Un bicchiere di vino bianco (preferibilmente pinot grigio o sauvignon, per cuocere i gamberi)

Preparazione

1. Iniziate portando a ebollizione l’acqua in una pentola capiente. Aggiungete il sale e poi versate a pioggia la farina di mais, mescolando continuamente per evitare grumi.
2. Abbassate la fiamma e continuate la cottura della polenta, mescolando spesso, finché non diventa densa e si stacca dalle pareti della pentola (circa 30-40 minuti a seconda del tipo di farina).
3. Nel frattempo, pulite i gamberi rimuovendo il guscio e il filamento intestinale. Tenete da parte.
4. In una padella, scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva con gli spicchi d’aglio sbucciati (e il peperoncino se gradito). Una volta dorati, unite i gamberi e fateli saltare.
5. Sfumate con un bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare l’alcol. Abbassate la fiamma e proseguite la cottura per qualche minuto finché i gamberi non saranno cotti e il sughetto si sarà ridotto.
6. Eliminate l’aglio dalla padella e aggiungete il prezzemolo tritato.
7. Servite la polenta ben calda, disponendola su un piatto o in ciotole individuali. Completate con i gamberi e il loro sughetto.

Curiosità

In Italia la polenta è un piatto tradizionale che varia molto da regione a regione. Nelle preparazioni con il mare si nota l’influenza della cucina settentrionale, soprattutto delle zone vicine ai laghi, dove è comune trovare piatti che uniscono la sapidità dei frutti di mare alla dolcezza e al comfort della polenta.