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Pollo al Forno Messy

17/11/2023

Il “Messy Baked Chicken” è una gustosa variante del classico pollo arrosto. Questa versione può includere un mix di verdure e spezie che si amalgamano con i succhi del pollo durante la cottura, creando un piatto ricco e saporito. Di seguito descrivo la ricetta:

Ingredienti

  • 1 pollo intero (circa 1,2-1,5 kg)
  • 2 patate medie
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 rametto di salvia
  • 1 foglia d’alloro
  • 150 ml di vino bianco
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Preparare il pollo pulendolo, asciugandolo e rimuovendo eventuali residui di piume. Preriscaldare il forno a 190 °C.
  2. Pelare le patate e le carote, quindi tagliarle a pezzi non troppo piccoli. Affettare la cipolla e schiacciare gli spicchi d’aglio.
  3. In una teglia, posizionare il pollo al centro e disporre le verdure preparate intorno. Aggiungere il rametto di rosmarino, la salvia e la foglia d’alloro.
  4. Versare un generoso filo d’olio extravergine d’oliva sul pollo e sulle verdure, quindi cospargere il tutto con sale e pepe a piacere.
  5. Versare il vino bianco nella teglia, facendo attenzione a non versarlo direttamente sul pollo per non rimuovere la conditura.
  6. Infornare il pollo e cuocerlo per circa 1 ora e 30 minuti. Durante la cottura, bagnare occasionalmente il pollo con i suoi succhi di cottura, per mantenere la carne morbida e succosa.
  7. Verificare la cottura del pollo inserendo uno stecchino nella parte più spessa: se esce un liquido limpido, senza tracce rosa, il pollo è pronto.
  8. Lasciare riposare il pollo per qualche minuto prima di servirlo con le verdure e la salsa formatasi.

CuriositĂ 

Il nome “messy” deriva dal metodo di cottura misto, in cui pollo e verdure si “mescolano” tra loro con i loro succhi e aromi, creando un sapore rustico e casalingo molto apprezzato.

Se non si ha il vino bianco a disposizione, lo si può sostituire con brodo di pollo o anche con un po’ d’acqua e un pizzico di aceto per bilanciare i sapori. Ricordate che in cucina è importante anche improvvisare e personalizzare le ricette secondo i propri gusti e gli ingredienti disponibili.