Pollo al Horno Messy

17/11/2023

El “Messy Baked Chicken” es una deliciosa variante del clásico pollo asado. Esta versión puede incluir una mezcla de verduras y especias que se combinan con los jugos del pollo durante la cocción, creando un plato rico y sabroso. A continuación describo la receta:

Ingredientes

1 pollo entero (aprox. 1,2-1,5 kg)
2 patatas medianas
2 zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 ramita de romero
1 ramita de salvia
1 hoja de laurel
150 ml de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta c.s.

Preparación

Preparar el pollo limpiándolo, secándolo y eliminando posibles residuos de plumas. Precalentar el horno a 190 °C.
Pelar las patatas y las zanahorias, luego cortarlas en trozos no demasiado pequeños. Cortar la cebolla en rodajas y aplastar los dientes de ajo.
En una bandeja, colocar el pollo en el centro y disponer las verduras preparadas alrededor. Añadir la ramita de romero, la salvia y la hoja de laurel.
Verter un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra sobre el pollo y las verduras, luego espolvorear todo con sal y pimienta al gusto.
Verter el vino blanco en la bandeja, teniendo cuidado de no verterlo directamente sobre el pollo para no quitar el condimento.
Hornear el pollo y cocinarlo durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Durante la cocción, regar ocasionalmente el pollo con sus jugos de cocción, para mantener la carne tierna y jugosa.
Comprobar la cocción del pollo insertando un palillo en la parte más gruesa: si sale un líquido claro, sin trazas rosadas, el pollo está listo.
Dejar reposar el pollo unos minutos antes de servirlo con las verduras y la salsa formada.

Curiosidades

El nombre “messy” proviene del método de cocción mixto, en el que pollo y verduras se “mezclan” entre sí con sus jugos y aromas, creando un sabor rústico y casero muy apreciado.

Si no se tiene vino blanco a disposición, se puede sustituir por caldo de pollo o incluso con un poco de agua y un toque de vinagre para equilibrar los sabores. Recuerde que en la cocina también es importante improvisar y personalizar las recetas según los propios gustos y los ingredientes disponibles.