मैसी ओवन चिकन

17/11/2023

मैसी बेक्ड चिकन क्लासिक रोस्ट चिकन का एक स्वादिष्ट संस्करण है। इस संस्करण में सब्जियों और मसालों का मिश्रण शामिल हो सकता है जो चिकन के रस के साथ पकाने के दौरान मिश्रित हो जाते हैं, जिससे एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है। नीचे रेसिपी का वर्णन किया गया है:

सामग्री

1 पूरा मुर्गा (लगभग 1,2-1,5 किग्रा)
2 मध्यम आलू
2 गाजर
1 प्याज
2 लहसुन की कलियाँ
1 मेंहदी की टहनी
1 सेज की टहनी
1 तेजपत्ता
150 मिली सफेद वाइन
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

मुर्गे को साफ करके सुखा लें और पंखों के किसी भी अवशेष को हटा दें। ओवन को 190 °C पर पहले से गर्म कर लें।
आलू और गाजर छील लें, फिर उन्हें बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को काटें और लहसुन की कलियों को कुचल दें।
एक बेकिंग ट्रे में मुर्गे को बीच में रखें और तैयार सब्जियों को चारों ओर व्यवस्थित करें। मेंहदी की टहनी, सेज और तेजपत्ता डालें।
मुर्गे और सब्जियों पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल उदारतापूर्वक डालें, फिर पूरे पर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें।
सफेद वाइन ट्रे में डालें, ध्यान रखें कि इसे सीधे मुर्गे पर न डालें ताकि मसाला न हटे।
मुर्गे को ओवन में रखें और लगभग 1 घंटा 30 मिनट तक पकाएं। पकाते समय कभी-कभी मुर्गे को उसके पकाने के रस से सींचें, ताकि मांस नरम और रसदार बना रहे।
मुर्गे की सबसे मोटी जगह में एक टूथपिक डालकर पकने की जांच करें: यदि साफ तरल निकले, बिना गुलाबी निशान के, तो मुर्गा तैयार है।
मुर्गे को परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें, सब्जियों और बनी हुई सॉस के साथ परोसें।

रोचक जानकारी

“मैसी” नाम मिश्रित पकाने की विधि से लिया गया है, जिसमें चिकन और सब्जियां अपने रस और सुगंधों के साथ एक-दूसरे में “मिश्रित” हो जाती हैं, जिससे एक देहाती और घरेलू स्वाद बनता है जो बहुत पसंद किया जाता है।

यदि सफेद वाइन उपलब्ध न हो, तो इसे चिकन स्टॉक या थोड़े पानी और स्वाद संतुलन के लिए थोड़े सिरके से बदला जा सकता है। याद रखें कि रसोई में सुधार करना और अपनी पसंद तथा उपलब्ध सामग्रियों के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित करना भी महत्वपूर्ण है।