Polpette al forno con patate

Le polpette al forno con patate sono un piatto confortante e gustoso. Ecco la ricetta per prepararle, con un tocco italiano.

Ingredienti

• 500 g di carne macinata (mista di manzo e maiale se preferite un sapore più ricco)
• 2 uova
• 80 g di pangrattato
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo fresco q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• 1 kg di patate
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Rosmarino fresco q.b. (opzionale)

Preparazione

1. Iniziate preriscaldando il forno a 200 °C.
2. Preparate le polpette mescolando in una ciotola la carne macinata, le uova, il pangrattato, il parmigiano, l’aglio tritato finemente, il prezzemolo fresco tritato, sale e pepe nero a piacere. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Formate le polpette della dimensione di una noce e disponetele su una teglia foderata con carta forno, lasciando spazio tra una e l’altra.
4. Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi regolari, non troppo grandi per garantire una cottura uniforme.
5. In una ciotola condite le patate con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e, se desiderate, un po’ di rosmarino fresco tritato.
6. Distribuite le patate sulla stessa teglia delle polpette, intorno a esse, in modo che possano assorbire anche i sapori rilasciati durante la cottura.
7. Infornate il tutto e cuocete per circa 30-40 minuti, o finché le polpette non saranno dorate e le patate cotte. A metà cottura potete girare le polpette e mescolare le patate per garantire una doratura uniforme.
8. Una volta cotte, lasciate riposare qualche minuto prima di servire.

Curiosità

Le polpette sono un classico della cucina italiana, ma si trovano varianti in molte culture culinarie del mondo. In Italia le polpette si servono tradizionalmente come secondo piatto o, in versione ridotta, come parte di un piatto di pasta. La cottura al forno è una variante più leggera rispetto alla classica frittura.

Buon appetito!