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Polpette di Broccoli e Salmone

17/11/2023

Le polpette di broccoli e salmone possono essere un piatto sano ed equilibrato che combina il delicato sapore del pesce con le fibre e le vitamine dei broccoli. Ecco come preparare deliziose polpette di broccoli e salmone con un tocco italiano.

Ingredienti

  • 300 g di salmone fresco
  • 300 g di broccoli
  • 1 uovo
  • 50 g di pangrattato
  • 30 g di parmigiano grattugiato
  • 1 spicchio d’aglio
  • Prezzemolo tritato a piacere
  • Sale a piacere
  • Pepe a piacere
  • Olio extravergine d’oliva a piacere

Preparazione

  1. Iniziate pulendo i broccoli: separate le cimette e sbollentatele in acqua leggermente salata finché non sono tenere ma ancora al dente. Dopo la cottura, scolatele bene e lasciatele raffreddare.

  2. Nel frattempo, cuocete il salmone. Potete cuocerlo al vapore, al forno o in padella con un filo di olio extravergine d’oliva, assicurandovi che rimanga umido e non troppo secco.

  3. Una volta cotto, lasciate raffreddare il salmone e poi sbriciolatelo con le mani o con una forchetta finché non è ridotto a piccoli pezzi.

  4. In una ciotola capiente, unite i broccoli, il salmone sbriciolato, il parmigiano, un uovo, il pangrattato, l’aglio tritato finemente (se desiderato), il prezzemolo, sale e pepe a piacere.

  5. Mescolate bene tutti gli ingredienti finché non ottenete un composto omogeneo, con il quale formerete le polpette della dimensione desiderata, rotolandole tra le mani.

  6. Scaldate un filo di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente e cuocete le polpette di broccoli e salmone finché non sono dorate e croccanti su tutti i lati.

  7. Scolatele su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso prima di servire le polpette calde.

Optional: Se preferite un metodo di cottura più leggero, potete disporre le polpette su una teglia foderata con carta da forno e cuocerle in forno preriscaldato a 200 °C per circa 15-20 minuti o finché non sono dorate.

Curiosità

Queste polpette sono perfette da servire come antipasto o piatto principale e rappresentano un modo diverso e gustoso per includere pesce e verdure nella dieta. Il mix di sapori tra salmone e broccoli è arricchito dal parmigiano, dando vita a un piatto con note sia rustiche che raffinate.