Polpette di Ceci al Limone e Timo

Le polpette di ceci al limone e timo sono un piatto delizioso e semplice da preparare. Ricordate che qui introdurremo un tocco italiano a questa ricetta, quindi vediamo come prepararle con un occhio alla tradizione culinaria italiana.

Ingredienti

• 400 g di ceci in scatola o precedentemente ammollati e cotti
• 1 spicchio d’aglio
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di timo fresco tritato (o 1 cucchiaino di timo essiccato)
• 2 cucchiai di farina di ceci o di altro tipo, più altra per la panatura
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva per friggere

Preparazione

1. Se usate ceci in scatola, scolateli e sciacquateli bene. Se avete cotto i ceci voi stessi, assicuratevi che siano morbidi e freddi. Metteteli in un robot da cucina insieme allo spicchio d’aglio sbucciato.

2. Frullate i ceci e l’aglio fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete la scorza grattugiata di limone, il succo di limone, il timo tritato, la farina di ceci, sale e pepe. Mescolate bene fino a ottenere un impasto uniforme. Se è troppo morbido per formare le polpette, aggiungete altra farina.

4. Formate delle piccole polpette con l’impasto, quindi passatele nella farina di ceci tenuta da parte.

5. Scaldate abbondante olio extravergine di oliva in una padella e friggete le polpette finché non saranno dorate e croccanti su tutti i lati.

6. Scolatele su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.

7. Servitele calde, accompagnate da una spruzzata di succo di limone fresco e, se gradite, un filo di olio extravergine di oliva crudo.

Curiosità

I ceci sono un ingrediente molto comune nella cucina vegetariana e vegana grazie al loro alto contenuto proteico. Queste polpette sono una variante leggera e gustosa del falafel tradizionale e possono essere servite come antipasto o come secondo piatto leggero. Il tocco di limone le rende particolarmente adatte alla cucina estiva.