Polpette di Ceci Fritte

Le polpette di ceci sono un piatto gustoso e saporito, perfetto sia come antipasto che come secondo piatto. Ecco la ricetta per prepararle, con un tocco italiano.

Ingredienti

• 400 g di ceci cotti
• 1 cipolla piccola
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo q.b.
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaino di cumino in polvere (opzionale)
• Pangrattato q.b.
• 1 uovo (se la vostra dieta lo permette)
• Farina q.b. per la panatura
• Olio per friggere

Preparazione

1. Iniziate scolando bene i ceci se utilizzate quelli in scatola e sciacquateli sotto acqua corrente. Se partite da ceci secchi, ricordate di metterli a bagno la sera prima e cuocerli finché non sono morbidi.

2. Tritate finemente la cipolla, lo spicchio d’aglio e il prezzemolo.

3. In un robot da cucina, frullate i ceci insieme alla cipolla, all’aglio, al prezzemolo, al sale, al pepe e al cumino finché non ottenete un composto omogeneo e malleabile. Se il composto è troppo asciutto, potete aggiungere un po’ d’acqua; se troppo umido, aggiungete un po’ di pangrattato.

4. Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete l’uovo e mescolate bene. L’uovo aiuta a legare il composto, ma se preferite una versione vegana, potete usare un sostituto vegetale dell’uovo o aumentare la quantità di pangrattato per ottenere la consistenza desiderata.

5. Formate il composto in palline, passatele nel pangrattato e poi nella farina, che aiuterà a creare una crosta croccante quando le friggete.

6. Scaldate abbondante olio in una padella e una volta caldo, friggete le polpette finché non sono dorate su tutti i lati. Assicuratevi di girarle regolarmente per una cottura uniforme.

7. Quando sono pronte, scolatele su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.

8. Servitele calde, magari con una salsa a parte a base di yogurt o pomodoro.

Le polpette di ceci possono essere personalizzate in molti modi, ad esempio aggiungendo peperoncino per un tocco piccante, erbe aromatiche per un sapore più fresco o formaggio grattugiato per un gusto più ricco.

Curiosità

Le polpette di ceci sono un’eccellente alternativa vegetale alle classiche polpette e possono essere adattate a molti regimi alimentari, inclusi quelli vegetariani e vegani. Inoltre, i ceci sono un’ottima fonte di proteine vegetali e fibre.