तली हुई चने की पोल्पेट

17/11/2023

चने की पोल्पेट एक स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन है, जो एंटीपasto और मुख्य व्यंजन दोनों के रूप में परिपूर्ण है। उन्हें तैयार करने की रेसिपी यहाँ है, जिसमें एक इतालवी स्पर्श है।

सामग्री

400 g पके हुए चने
1 छोटा प्याज
1 लहसुन की कली
अजमोद यथावश्यक
नमक और काली मिर्च यथावश्यक
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर (वैकल्पिक)
ब्रेडक्रम्ब्स यथावश्यक
1 अंडा (यदि आपकी डाइट अनुमति दे)
पैनिंग के लिए मैदा यथावश्यक
तलने के लिए तेल

तैयारी

यदि आप डिब्बाबंद चने का उपयोग कर रहे हैं तो उन्हें अच्छी तरह छान लें और बहते पानी के नीचे धो लें। यदि आप सूखे चनों से शुरू कर रहे हैं, तो याद रखें कि उन्हें रात भर भिगोकर रखें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं।
प्याज, लहसुन की कली और अजमोद को बारीक काट लें।
एक फूड प्रोसेसर में चनों को प्याज, लहसुन, अजमोद, नमक, काली मिर्च और जीरे के साथ तब तक पीसें जब तक आपको एक समान और लचीला मिश्रण न मिल जाए। यदि मिश्रण बहुत सूखा है, तो थोड़ा पानी मिला सकते हैं; यदि बहुत गीला है, तो थोड़े ब्रेडक्रम्ब्स मिला दें।
मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, अंडा मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। अंडा मिश्रण को बांधने में मदद करता है, लेकिन यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप अंडे का वनस्पति विकल्प उपयोग कर सकते हैं या वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए ब्रेडक्रम्ब्स की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
मिश्रण से छोटी गेंदें बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें और फिर मैदे में, जो तलते समय कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगा।
एक कढ़ाई में भरपूर तेल गर्म करें और एक बार गर्म होने पर पोल्पेट को तब तक तलें जब तक वे सभी तरफ से सुनहरे न हो जाएं। समान पकाने के लिए उन्हें नियमित रूप से पलटते रहें।
तैयार होने पर उन्हें अतिरिक्त तेल हटाने के लिए कागज के तौलिए पर निकाल लें।
उन्हें गर्मागर्म परोसें, शायद दही या टमाटर आधारित सॉस के साथ।

चने की पोल्पेट को कई तरीकों से अनुकूलित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए तीखे स्वाद के लिए लाल मिर्च, ताजा स्वाद के लिए सुगंधित जड़ी-बूटियां या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए कसा हुआ पनीर मिलाकर।

रोचक तथ्य

चने की पोल्पेट क्लासिक मीटबॉल्स का एक उत्कृष्ट वनस्पति विकल्प हैं और शाकाहारी तथा शुद्ध शाकाहारी सहित कई आहार व्यवस्थाओं के अनुकूल बनाई जा सकती हैं। इसके अलावा, चने वनस्पति प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।