Polpette di Pesce

Le polpette di pesce sono un piatto gustoso e versatile che può essere personalizzato con diversi tipi di pesce ed erbe aromatiche secondo i propri gusti. Ecco una ricetta generale che puoi seguire per preparare deliziose polpette di pesce in stile italiano.

Ingredienti

• 500 g di filetti di pesce bianco (come merluzzo o nasello), puliti e senza pelle
• 1 spicchio d’aglio tritato finemente
• 1 uovo
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe q.b.
• 50 g di pangrattato, più altro per l’impanatura
• Olio d’oliva per friggere

Preparazione

1. Inizia tritando finemente i filetti di pesce. Puoi farlo a mano o usare un robot da cucina, assicurandoti di ottenere un composto non troppo fine.
2. In una ciotola capiente, mescola il pesce tritato con l’aglio, l’uovo, il prezzemolo e sale e pepe a tuo gusto.
3. Aggiungi il pangrattato al composto, iniziando con un paio di cucchiai e aumentando la quantità se necessario per ottenere un impasto modellabile.
4. Forma delle piccole palline con il composto, passale nel pangrattato extra per ricoprirle uniformemente e appiattiscile leggermente per dare loro la forma di polpette.
5. Scalda abbondante olio d’oliva in una padella a fuoco medio-alto. Quando l’olio è caldo, friggi le polpette in batch fino a quando non sono dorate e croccanti su entrambi i lati.
6. Scolale su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.

Servi le polpette di pesce con una salsa a tuo piacimento, come la salsa tartara o una salsa allo yogurt e erba cipollina.

Curiosità

Le polpette di pesce hanno una lunga tradizione in molte regioni costiere italiane, e ogni zona ha la sua versione. In alcuni casi, ad esempio, si aggiunge un pizzico di noce moscata o peperoncino al composto per dare un tocco di sapore in più.