Polpettone al Prosciutto Crudo

Il polpettone al prosciutto crudo è un piatto ricco e gustoso, perfetto da servire come secondo accompagnato da un contorno di verdure. Vediamo come prepararlo.

Ingredienti

• 500 g di carne macinata di manzo
• 150 g di prosciutto crudo affettato sottile
• 100 g di pane raffermo
• 100 ml di latte
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• 1 piccola cipolla
• Prezzemolo q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Burro q.b. per ungere la teglia

Preparazione

1. Inizia ammollando il pane raffermo nel latte finché non si ammorbidisce. Strizzalo per rimuovere il latte in eccesso.
2. In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, il pane ammollato, il parmigiano grattugiato, le uova, il prezzemolo tritato finemente, sale e pepe. Mescola bene gli ingredienti finché non ottieni un composto omogeneo.
3. Trita finemente la cipolla e soffriggila con un filo di olio extravergine di oliva finché non diventa trasparente. Lascia raffreddare e poi aggiungila al composto del polpettone.
4. Stendi il composto di carne su un foglio di carta da forno, formando un rettangolo spesso circa 1,5 cm.
5. Distribuisci le fette di prosciutto crudo sul composto di carne, lasciando un margine ai bordi.
6. Arrotola il polpettone usando la carta da forno e sigilla bene le estremità per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
7. Trasferisci il polpettone in una teglia precedentemente imburrata.
8. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti, finché non è ben dorato all’esterno.
9. Servi il polpettone al prosciutto crudo a fette, accompagnato da un contorno a scelta.

Curiosità

Il polpettone è un piatto molto versatile che puoi arricchire con vari ingredienti a seconda dei tuoi gusti. Ad esempio, puoi aggiungere strati di formaggio o verdure grigliate. Inoltre, il polpettone avanzato è ottimo anche freddo, magari in una fetta di pane fatto in casa per un panino ricco e gustoso.