Polpettone di patate farcito

Il polpettone di patate farcito è un secondo piatto sostanzioso e gustoso che può essere servito anche come piatto unico. Ecco la ricetta per voi:

Ingredienti

• 1 kg di patate
• 2 tuorli d’uovo
• 100 g di Parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.
• 100 g di prosciutto cotto a dadini
• 100 g di mozzarella o altri formaggi filanti, a dadini
• 50 g di pangrattato
• Burro q.b.

Preparazione

1. Iniziate lavando le patate e bollendole in acqua salata finché non diventano morbide.
2. Una volta cotte, scolatele, pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate per ottenere una purea.
3. Aggiungete alla purea di patate i tuorli, il Parmigiano, un pizzico di sale, pepe e noce moscata a piacere. Mescolate bene per ottenere un composto omogeneo.
4. Prendete una porzione del composto di patate e stendetelo su un foglio di carta forno, dandogli la forma di un rettangolo spesso circa 1-2 cm.
5. Distribuite il prosciutto cotto a dadini e il formaggio filante sul rettangolo di patate, lasciando un bordo libero sui lati.
6. Con l’aiuto della carta forno, arrotolate delicatamente il polpettone su se stesso, sigillando bene le estremità.
7. Cospargete l’esterno del polpettone con il pangrattato e disponete qualche fiocchetto di burro sulla superficie.
8. Infornate in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti o finché non sarà dorato in superficie.
9. Lasciatelo riposare per qualche minuto prima di tagliare il polpettone e servirlo.

Curiosità

Il polpettone di patate è una variante del classico polpettone di carne e rappresenta una soluzione ideale per chi desidera un piatto ricco ma senza carne. La cottura in forno permette di ottenere una crosta croccante che contrasta piacevolmente con il ripieno morbido. Inoltre, è un piatto molto versatile che potete personalizzare secondo i vostri gusti, magari aggiungendo al ripieno degli spinaci saltati o altri tipi di verdure.