Pastel de patatas relleno

El pastel de patatas relleno es un segundo plato sustancioso y sabroso que puede servirse también como plato único. Aquí la receta para vosotros:

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• 2 yemas de huevo
• 100 g de parmesano rallado
• Sal y pimienta c.s.
• Nuez moscada c.s.
• 100 g de jamón cocido en dados
• 100 g de mozzarella u otros quesos fundentes, en dados
• 50 g de pan rallado
• Mantequilla c.s.

Preparación

1. Comience lavando las patatas y herviéndolas en agua con sal hasta que estén tiernas.
2. Una vez cocidas, escúrralas, pélelas y aplástelas con un pasapurés para obtener un puré.
3. Añada al puré de patatas las yemas, el parmesano, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mezcle bien para obtener una mezcla homogénea.
4. Tome una porción de la mezcla de patatas y extiéndala sobre un papel de horno, dándole forma de rectángulo de unos 1-2 cm de grosor.
5. Distribuya el jamón cocido en dados y el queso fundente sobre el rectángulo de patatas, dejando un borde libre en los lados.
6. Con la ayuda del papel de horno, enrolle con cuidado el pastel sobre sí mismo, sellando bien los extremos.
7. Espolvoree el exterior del pastel con el pan rallado y coloque algunos trocitos de mantequilla sobre la superficie.
8. Hornee en el horno precalentado a 180 °C durante unos 30 minutos o hasta que esté dorado en la superficie.
9. Déjelo reposar unos minutos antes de cortar el pastel y servirlo.

Curiosidades

El pastel de patatas es una variante del clásico pastel de carne y representa una solución ideal para quienes desean un plato rico pero sin carne. La cocción en el horno permite obtener una corteza crujiente que contrasta agradablemente con el relleno suave. Además, es un plato muy versátil que puede personalizar según sus gustos, añadiendo al relleno espinacas salteadas u otros tipos de verduras.