Quiche di Patate con Prosciutto e Pomodorini

La quiche di patate con prosciutto e pomodorini è un gustoso connubio tra ingredienti italiani e la tipica preparazione francese. Ecco una versione italiana della ricetta:

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisée (o pasta sfoglia se preferite una base più croccante)
• 2 patate medie
• 150 g di prosciutto cotto a cubetti o a strisce
• 200 g di pomodorini
• 3 uova
• 200 ml di panna fresca
• 100 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o pecorino per un tocco più italiano)
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Un pizzico di noce moscata (opzionale)
• Qualche foglia di basilico fresco per guarnire (opzionale)

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C.
2. Lavatevi bene le mani e iniziate a sbucciare le patate, quindi tagliatele a cubetti e lessatele in acqua salata finché saranno morbide ma non sfatte.
3. Nel frattempo, stendete la pasta brisée in una teglia per quiche precedentemente oliata, bucherellando il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
4. Quando le patate sono pronte, scolatele e lasciatele raffreddare. Distribuitele sul fondo della base di brisée insieme ai cubetti di prosciutto cotto.
5. Tagliate i pomodorini a metà e adagiateli sopra patate e prosciutto.
6. In una ciotola sbattete le uova, unite la panna, il formaggio grattugiato, sale, pepe e, se desiderate, un pizzico di noce moscata. Mescolate bene per ottenere un composto omogeneo.
7. Versate il composto di uova, panna e formaggio sulla base di patate, prosciutto e pomodorini, assicurandovi di coprire tutto in modo uniforme.
8. Infornate la quiche per circa 30-35 minuti o finché la superficie non risulterà dorata e la pasta cotta.
9. Lasciatela raffreddare per qualche minuto prima di servirla. Guarnite con foglie di basilico fresco per aggiungere un tocco di colore e freschezza.

Curiosità

La quiche è un piatto originario della Lorena, regione della Francia, e il suo nome completo nella lingua originale è “quiche lorraine”. Tuttavia, questa preparazione è stata adottata e modificata in molte varianti, e l’aggiunta di ingredienti tipicamente italiani come prosciutto e Parmigiano la rende una deliziosa versione locale.