Rigatoni con Crema di Zucca e Salsiccia

Ecco la ricetta per Rigatoni con Crema di Zucca e Salsiccia:

Ingredienti

• 400g di rigatoni
• 300g di zucca pulita e tagliata a dadini
• 200g di salsiccia (preferibilmente salsiccia italiana)
• 1 piccola cipolla, tritata
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 250ml di panna da cucina
• 100g di parmigiano grattugiato
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe, q.b.
• Noce moscata, q.b.
• Brodo vegetale o acqua

Preparazione

1. Cuocere la zucca: In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e fai soffriggere la cipolla e l’aglio tritati. Aggiungi la zucca e cuoci finché inizia a diventare tenera. Aggiungi un po’ di brodo vegetale o acqua per evitare che si attacchi, copri e lascia cuocere a fuoco lento finché la zucca è completamente ammorbidita.

2. Preparare la salsiccia: In un’altra padella, cuoci la salsiccia sbriciolata finché diventa dorata e croccante. Scola l’olio in eccesso.

3. Cuocere i rigatoni: Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci i rigatoni finché sono al dente.

4. Creare la crema di zucca: Una volta cotta la zucca, frullala con un frullatore a immersione o in un frullatore normale, aggiungendo la panna fino a ottenere una consistenza liscia. Condisci con sale, pepe e una grattata di noce moscata.

5. Unire gli ingredienti: Mescola la crema di zucca con la salsiccia cotta. Aggiungi i rigatoni scolati e mescola bene per amalgamare.

6. Completare il piatto: Servi i rigatoni caldi, cosparsi di parmigiano grattugiato.

Questo piatto unisce la dolcezza della zucca con l’intenso sapore della salsiccia, creando un delizioso equilibrio.