Rigatoni con Salsiccia e Funghi

I Rigatoni con Salsiccia e Funghi sono un piatto tipico della cucina italiana, un primo piatto sostanzioso pieno di sapore. Ecco come prepararlo:

Ingredienti

• 400 g di rigatoni
• 300 g di salsiccia
• 300 g di funghi (porcini o champignon)
• 1 cipolla piccola
• 1 spicchio d’aglio
• 150 ml di vino bianco secco
• 400 g di passata o polpa di pomodoro
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato
• Parmigiano grattugiato per servire

Preparazione

1. Pulire i funghi con un panno umido o uno spazzolino e affettarli.

2. Rimuovere la pelle dalla salsiccia e sbriciolarla.

3. Tritare finemente la cipolla e l’aglio.

4. In una padella profonda, scaldare un filo d’olio e soffriggere la cipolla e l’aglio fino a doratura.

5. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e farla rosolare per qualche minuto, mescolando spesso.

6. Versare il vino bianco e far evaporare l’alcol.

7. Aggiungere i funghi, cuocere per altri 5 minuti, quindi aggiungere la passata di pomodoro. Regolare sale e pepe e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

8. Nel frattempo, cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni di cottura.

9. Scolate la pasta conservando un po’ dell’acqua di cottura e aggiungerla alla padella con il sugo di salsiccia e funghi.

10. Mescolare bene per amalgamare e, se necessario, aggiungere un po’ d’acqua di cottura per rendere il sugo più cremoso.

11. Servire i rigatoni caldi, guarnendo ogni piatto con prezzemolo fresco tritato e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.

I Rigatoni con Salsiccia e Funghi sono perfetti per una cena con gli amici o un pranzo della domenica, poiché è un piatto che si presta a porzioni abbondanti e soddisfa anche i palati più esigenti. Buon appetito!