रिगाटोनी सॉसेज और मशरूम के साथ

17/11/2023

रिगाटोनी विद सॉसेज एंड मशरूम इतालवी व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन है, एक भरपूर स्वादिष्ट पहला कोर्स। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

400 g रिगाटोनी
300 g सॉसेज
300 g मशरूम (पोर्सिनी या शैंपेन)
1 छोटा प्याज
1 लहसुन की कली
150 ml सूखी सफेद वाइन
400 g टमाटर प्यूरी या टमाटर का गूदा
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
ताजा कटा हुआ अजमोद
परोसने के लिए कसा हुआ पार्मेजन

तैयारी

मशरूम को नम कपड़े या ब्रश से साफ करें और उन्हें काट लें।
सॉसेज की त्वचा हटाएं और उसे crumbled करें।
प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
एक गहरे पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और प्याज व लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।
crumbled सॉसेज डालें और अक्सर हिलाते हुए कुछ मिनट तक भूनें।
सफेद वाइन डालें और अल्कोहल को evaporate होने दें।
मशरूम डालें, 5 मिनट और पकाएं, फिर टमाटर प्यूरी डालें। नमक और काली मिर्च adjust करें और धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
इस बीच, रिगाटोनी को भरपूर नमकीन पानी में पकाने के निर्देशों के अनुसार उबालें।
पास्ता को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें और इसे सॉसेज-मशरूम सॉस वाले पैन में डालें।
अच्छी तरह मिलाएं और यदि आवश्यक हो तो सॉस को अधिक creamy बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
रिगाटोनी को गर्म परोसें, प्रत्येक प्लेट को ताजा कटे अजमोद और भरपूर कसे हुए पार्मेजन से सजाएं।

रिगाटोनी विद सॉसेज एंड मशरूम दोस्तों के साथ रात के खाने या रविवार के लंच के लिए एकदम सही हैं, क्योंकि यह एक ऐसा व्यंजन है जो बड़ी सर्विंग्स के लिए उपयुक्त है और सबसे picky स्वादों को भी संतुष्ट करता है। शुभ भोजन!