Riso al Forno

17/11/2023

Ecco una classica ricetta italiana per il riso al forno, un piatto sostanzioso e delizioso che può essere gustato da solo o come contorno.

Ingredienti

400 g di riso
150 g di mozzarella (o altro formaggio filante)
50 g di parmigiano grattugiato
400 g di passata di pomodoro
150 g di piselli (freschi o surgelati)
100 g di carne macinata (manzo o maiale, o un misto)
1 cipolla piccola
2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale, pepe
Basilico (opzionale)
Acqua o brodo vegetale q.b.

Preparazione

Iniziate portando a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete il riso per circa metà del tempo indicato sulla confezione, quindi scolatelo e raffreddatelo sotto acqua corrente.
Nel frattempo, preparate un sugo facendo appassire una cipolla tritata finemente nell’olio d’oliva. Aggiungete la carne macinata e fatela rosolare finché non è ben cotta.
Aggiungete i piselli e fateli cuocere per circa 5-10 minuti, quindi versate la passata di pomodoro, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per altri 15-20 minuti. Se gradite, potete aggiungere del basilico per insaporire il sugo.
Unite il riso al sugo e mescolate bene per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.
Prendete una teglia e ungete il fondo con un po’ di olio, quindi versate metà del riso condito.
Tagliate la mozzarella a cubetti e distribuitela sul riso nella teglia, quindi coprite con il riso rimanente.
Spolverizzate la superficie con il parmigiano grattugiato e infornate a 200 °C per circa 20 minuti o finché non si forma una crosticina dorata in superficie.
Lasciate riposare qualche minuto prima di servire il riso al forno caldo.

Curiosità

Il riso al forno è spesso associato alle domeniche o alle festività in molte famiglie italiane, specialmente al Sud. Può essere arricchito con vari ingredienti come uova sode, salumi o diversi tipi di formaggi. Un piatto versatile e amato sia dagli adulti che dai bambini che unisce la praticità della cottura in forno ai sapori ricchi e avvolgenti tipici della cucina italiana.