ओवन में चावल

यहाँ ओवन में चावल के लिए एक क्लासिक इतालवी रेसिपी है, एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन जिसे अकेले या साइड डिश के रूप में लिया जा सकता है।

सामग्री

• 400 ग्राम चावल
• 150 ग्राम मोज़रेला (या कोई अन्य पिघलने वाला पनीर)
• 50 ग्राम कसा हुआ पार्मेजन
• 400 ग्राम टमाटर प्यूरी
• 150 ग्राम मटर (ताज़ा या जमे हुए)
• 100 ग्राम कीमा (बीफ या सूअर का मांस, या मिश्रण)
• 1 छोटा प्याज
• 2-3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक, काली मिर्च
• तुलसी (वैकल्पिक)
• आवश्यकतानुसार पानी या सब्जी का स्टॉक

तैयारी

1. एक बर्तन में नमकीन पानी उबालें और चावल को पैकेट पर दिए समय का लगभग आधा पकाएँ, फिर छान लें और बहते पानी के नीचे ठंडा करें।
2. इस बीच, ऑलिव ऑयल में बारीक कटा प्याज भूनकर एक सॉस तैयार करें। कीमा डालें और अच्छी तरह पकने तक भूनें।
3. मटर डालें और 5-10 मिनट तक पकाएँ, फिर टमाटर प्यूरी डालें, नमक और काली मिर्च डालकर 15-20 मिनट और पकाएँ। यदि पसंद हो तो स्वाद बढ़ाने के लिए तुलसी डाल सकते हैं।
4. चावल को सॉस में मिलाएँ और सभी सामग्रियों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
5. एक बेकिंग डिश लें और तले में थोड़ा तेल लगाएँ, फिर आधा मसालेदार चावल डालें।
6. मोज़रेला को टुकड़ों में काटें और डिश में चावल पर फैलाएँ, फिर बचा हुआ चावल ऊपर डालें।
7. सतह पर कसा हुआ पार्मेजन छिड़कें और 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक या ऊपर सुनहरी परत बनने तक बेक करें।
8. परोसने से पहले ओवन में चावल को कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

ओवन में चावल अक्सर कई इतालवी परिवारों में रविवार या त्योहारों से जुड़ा होता है, खासकर दक्षिण में। इसे अंडे, सलामी या विभिन्न प्रकार के पनीर जैसे सामग्रियों से समृद्ध किया जा सकता है। यह एक बहुमुखी और प्रिय व्यंजन है जो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है तथा ओवन में पकाने की सुविधा को इतालवी रसोई के समृद्ध और स्वादिष्ट स्वादों के साथ जोड़ता है।