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Arroz al Horno

17/11/2023

Aquí tienes una receta clásica italiana para el arroz al horno, un plato sustancioso y delicioso que se puede disfrutar solo o como guarnición.

Ingredientes

  • 400 g de arroz
  • 150 g de mozzarella (u otro queso fundente)
  • 50 g de parmesano rallado
  • 400 g de passata de tomate
  • 150 g de guisantes (frescos o congelados)
  • 100 g de carne picada (ternera o cerdo, o una mezcla)
  • 1 cebolla pequeña
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal, pimienta
  • Albahaca (opcional)
  • Agua o caldo vegetal c.s.

Preparación

  1. Comience llevando a ebullición una olla de agua salada y cocine el arroz durante aproximadamente la mitad del tiempo indicado en el paquete, luego escúrralo y enfríelo bajo agua corriente.
  2. Mientras tanto, prepare una salsa sofriendo una cebolla picada finamente en el aceite de oliva. Añada la carne picada y déjela dorar hasta que esté bien cocida.
  3. Añada los guisantes y cocínelos durante unos 5-10 minutos, luego vierta la passata de tomate, ajuste de sal y pimienta y deje cocer otros 15-20 minutos. Si lo desea, puede añadir albahaca para dar sabor a la salsa.
  4. Una el arroz a la salsa y mezcle bien para distribuir uniformemente todos los ingredientes.
  5. Tome una bandeja para horno y unte el fondo con un poco de aceite, luego vierta la mitad del arroz condimentado.
  6. Corte la mozzarella en cubitos y distribúyala sobre el arroz en la bandeja, luego cubra con el arroz restante.
  7. Espolvoree la superficie con el parmesano rallado y hornee a 200 °C durante unos 20 minutos o hasta que se forme una costra dorada en la superficie.
  8. Deje reposar unos minutos antes de servir el arroz al horno caliente.

Curiosidades

El arroz al horno se asocia a menudo con los domingos o las festividades en muchas familias italianas, especialmente en el Sur. Puede enriquecerse con varios ingredientes como huevos duros, embutidos o diferentes tipos de quesos. Un plato versátil y apreciado tanto por adultos como por niños que une la practicidad de la cocción al horno con los sabores ricos y envolventes típicos de la cocina italiana.