Rotolo di Marmellata di Ciliegie

Ecco la ricetta per un classico rotolo di marmellata di ciliegie italiano. Il rotolo, noto anche come “girella” o “rollè”, è un dessert soffice e avvolgente, perfetto per la colazione o la merenda.

Ingredienti

• 4 uova
• 120 g di zucchero semolato
• 120 g di farina tipo 00
• Un pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• Marmellata di ciliegie q.b.
• Zucchero a velo per decorazione

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C (356 °F) e foderare una teglia rettangolare con carta forno.
2. Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. In una ciotola a parte, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungere la farina setacciata e il lievito agli albumi, incorporando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
4. Versare il composto nella teglia preparata e livellarlo con una spatola.
5. Cuocere in forno per circa 10-12 minuti o finché il rotolo non diventa dorato e elastico al tatto.
6. Una volta cotto, capovolgerlo su un canovaccio umido e rimuovere delicatamente la carta forno.
7. Spalmare una generosa quantità di marmellata di ciliegie sul rotolo ancora caldo.
8. Usando il canovaccio, arrotolare delicatamente il dolce partendo dal lato più corto e avvolgerlo strettamente.
9. Lasciare raffreddare il rotolo avvolto nel canovaccio, quindi spolverizzarlo con zucchero a velo prima di servirlo.

Per un tocco tutto italiano, si può aggiungere qualche goccia di liquore all’amaretto alla marmellata di ciliegie, che completerà il sapore del dolce con una gradevole nota di mandorla.

Curiosità

Il rotolo è un dessert molto versatile e si può farcire con vari tipi di marmellate o creme. In Italia, ogni regione ha la sua variante e, ad esempio, in alcune zone del nord è chiamato “girella” ed è spesso farcito con crema al cioccolato o con una semplice crema pasticcera.