Rotolo di Mozzarella Farcito

Il rotolo di mozzarella farcito è un piatto delizioso e invitante, perfetto come antipasto o piatto freddo in occasioni speciali. Ecco la ricetta per preparare un appetitoso rotolo di mozzarella farcito con un tocco italiano.

Ingredienti

• 1 grande mozzarella di bufala o 2 medie
• 150 g di fette sottili di prosciutto di Parma
• 100 g di rucola lavata e asciugata
• 50 g di pomodori secchi sott’olio
• Origano secco q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione

1. Iniziate aprendo delicatamente la mozzarella di bufala: eseguite un taglio a spirale partendo dalla cima, come se steste sbucciando una mela, mantenendo la mozzarella unita da uno strato sottile.

2. Stendete la mozzarella ora aperta su un foglio di pellicola trasparente. Cercate di ottenere un rettangolo il più regolare possibile.

3. Distribuite le fette di prosciutto di Parma sulla mozzarella, creando uno strato uniforme.

4. Aggiungete la rucola sopra il prosciutto di Parma e cospargete i pomodori secchi tagliati a strisce, distribuendoli in modo uniforme.

5. Cospargete il tutto con un pizzico di sale, pepe, origano e un filo di olio extravergine d’oliva.

6. Partendo da un lato lungo del rettangolo, arrotolate la mozzarella usando la pellicola trasparente, formando un rotolo stretto.

7. Chiudete il rotolo bene con la pellicola trasparente, modellandolo e assicurandovi che sia sigillato.

8. Mettete il rotolo in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirlo, in modo che si rassodi e sia più facile da tagliare.

9. Quando siete pronti per servire, rimuovete la pellicola trasparente e tagliate il rotolo a fette spesse circa 2 cm.

10. Disponete le fette del rotolo farcito su un piatto da portata e, se desiderate, guarnite con un filo d’olio e foglie di rucola.

Curiosità

Il rotolo di mozzarella può essere farcito anche con altre combinazioni, come salmone affumicato e formaggio spalmabile, verdure grigliate o pesto e pinoli. L’idea di poter aprire la mozzarella e farcirla è molto simile alla tecnica usata per la preparazione della caprese “rovesciata”, in cui la mozzarella viene farcita con pomodoro e basilico, creando una sorpresa in questo piatto tipicamente italiano.