चेरी जैम रोल

यहां एक क्लासिक इतालवी चेरी जैम रोल की रेसिपी है। रोल, जिसे गिरेला या रोल के नाम से भी जाना जाता है, एक मुलायम और लपेटने वाला डेसर्ट है, जो नाश्ते या मध्याह्न भोजन के लिए एकदम सही है।

सामग्री

• 4 अंडे
• 120 ग्राम दानेदार चीनी
• 120 ग्राम टाइप 00 आटा
• नमक की एक चुटकी
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• चेरी जैम यथावश्यक
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (356 °F) पर प्रीहीट करें और एक आयताकार बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। सफेदी को नमक की चुटकी के साथ फेंटकर कड़ी फेन बनाएं। एक अलग कटोरे में जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
3. छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर सफेदी में डालें, मिश्रण को नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं ताकि फेन न गिरे।
4. मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और स्पैटुला से समतल करें।
5. रोल के सुनहरे और स्पर्श करने पर लोचदार होने तक लगभग 10-12 मिनट तक ओवन में सेंकें।
6. पक जाने पर इसे नम कपड़े पर उल्टा करें और बेकिंग पेपर को सावधानी से हटाएं।
7. अभी गर्म रोल पर चेरी जैम की भरपूर मात्रा फैलाएं।
8. कपड़े का उपयोग करके छोटे सिरे से शुरू करते हुए डेसर्ट को धीरे से लपेटें और कसकर लपेटें।
9. रोल को कपड़े में लपेटकर ठंडा होने दें, फिर परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

इतालवी स्पर्श के लिए चेरी जैम में अमaretto लिकर की कुछ बूंदें मिलाई जा सकती हैं, जो डेसर्ट के स्वाद को बादाम के सुखद नोट के साथ पूरा करेगी।

रोचक जानकारी

रोल एक बहुत ही बहुमुखी डेसर्ट है और इसे विभिन्न प्रकार की जैम या क्रीम से भरा जा सकता है। इटली में हर क्षेत्र की अपनी विविधता है और उदाहरण के लिए उत्तर के कुछ क्षेत्रों में इसे गिरेला कहा जाता है और अक्सर चॉकलेट क्रीम या साधारण कस्टर्ड से भरा जाता है।