Rollo de Mozzarella Relleno

El rollo de mozzarella relleno es un plato delicioso e invitante, perfecto como aperitivo o plato frío en ocasiones especiales. Aquí está la receta para preparar un apetitoso rollo de mozzarella relleno con un toque italiano.

Ingredientes

• 1 grande mozzarella de búfala o 2 medianas
• 150 g de lonchas finas de jamón de Parma
• 100 g de rúcula lavada y secada
• 50 g de tomates secos en aceite
• Orégano seco c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.

Preparación

1. Comience abriendo delicadamente la mozzarella de búfala: realice un corte en espiral empezando desde la parte superior, como si estuviera pelando una manzana, manteniendo la mozzarella unida por una capa fina.

2. Extienda la mozzarella ahora abierta sobre un trozo de film transparente. Intente obtener un rectángulo lo más regular posible.

3. Distribuya las lonchas de jamón de Parma sobre la mozzarella, creando una capa uniforme.

4. Añada la rúcula encima del jamón de Parma y espolvoree los tomates secos cortados en tiras, distribuyéndolos de forma uniforme.

5. Espolvoree todo con una pizca de sal, pimienta, orégano y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

6. Partiendo de un lado largo del rectángulo, enrolle la mozzarella usando el film transparente, formando un rollo apretado.

7. Cierre el rollo bien con el film transparente, moldeándolo y asegurándose de que quede sellado.

8. Coloque el rollo en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servirlo, para que se endurezca y sea más fácil de cortar.

9. Cuando esté listo para servir, retire el film transparente y corte el rollo en rodajas de unos 2 cm de grosor.

10. Disponga las rodajas del rollo relleno en una bandeja de servir y, si lo desea, adorne con un chorrito de aceite y hojas de rúcula.

Curiosidades

El rollo de mozzarella también se puede rellenar con otras combinaciones, como salmón ahumado y queso para untar, verduras a la plancha o pesto y piñones. La idea de poder abrir la mozzarella y rellenarla es muy similar a la técnica utilizada para preparar la caprese “invertida”, en la que la mozzarella se rellena con tomate y albahaca, creando una sorpresa en este plato típicamente italiano.