Salame al Cioccolato

Il salame al cioccolato è un dolce senza cottura, molto popolare in Italia e semplice da preparare. Ecco la ricetta con le quantità per circa 8-10 porzioni:

Ingredienti

• 200 g di biscotti secchi (come Oro Saiwa o simili)
• 150 g di burro a temperatura ambiente
• 150 g di zucchero a velo
• 2 tuorli d’uovo
• 150 g di cioccolato fondente
• 50 g di cacao in polvere amaro
• 100 g di nocciole o mandorle tritate (opzionale)
• Un pizzico di sale
• Rum o altro liquore a piacere (opzionale)
• Zucchero a velo per decorazione (opzionale)

Preparazione

1. Iniziate tritando grossolanamente i biscotti in una ciotola capiente.
2. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo.
3. Mescolate il burro ammorbidito con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
4. Aggiungete i tuorli d’uovo al composto di burro e zucchero, mescolando bene.
5. Incorporate il cioccolato fuso alla crema, quindi aggiungete il cacao in polvere e un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere una consistenza omogenea.
6. Unite i biscotti tritati (e il liquore se decidete di usarlo) al composto di cioccolato e mescolate bene.
7. Se desiderate, potete aggiungere anche le nocciole o mandorle tritate a questo punto.
8. Versate il composto su un foglio di carta forno e modellate a forma di salame, arrotolandolo stretto e chiudendo le estremità.
9. Lasciate rassodare il salame al cioccolato in frigorifero per almeno 3 ore.
10. Prima di servire, spolverizzate con zucchero a velo per ottenere l’effetto “salame”.

Curiosità

Il salame al cioccolato non è un dolce antico ma una ricetta relativamente moderna che si è diffusa in molti paesi con varianti diverse, talvolta con l’aggiunta di frutta secca o candita. Oltre i confini italiani, è conosciuto in Portogallo come “Salame de chocolate” ed è popolare anche in alcune regioni della Grecia. È un dolce versatile e creativo in cui potete divertirvi a sperimentare ingredienti aggiuntivi secondo i vostri gusti personali.