Salame de Chocolate

El salame de chocolate es un dulce sin cocción, muy popular en Italia y sencillo de preparar. Aquí tienes la receta con las cantidades para unas 8-10 porciones:

Ingredientes

• 200 g de galletas secas (como Oro Saiwa o similares)
• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar glas
• 2 yemas de huevo
• 150 g de chocolate negro
• 50 g de cacao en polvo amargo
• 100 g de avellanas o almendras picadas (opcional)
• Una pizca de sal
• Ron u otro licor al gusto (opcional)
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. Comience triturando groseramente las galletas en un bol grande.
2. Derrita el chocolate negro al baño María o en el microondas, procurando no quemarlo.
3. Mezcle la mantequilla ablandada con el azúcar glas hasta obtener una crema suave.
4. Añada las yemas de huevo a la mezcla de mantequilla y azúcar, removiendo bien.
5. Incorpore el chocolate derretido a la crema, luego añada el cacao en polvo y una pizca de sal, mezclando hasta obtener una consistencia homogénea.
6. Una las galletas trituradas (y el licor si decide usarlo) a la mezcla de chocolate y revuelva bien.
7. Si lo desea, puede añadir también las avellanas o almendras picadas en este punto.
8. Vierta la mezcla sobre un papel de horno y déle forma de salame, enrollándolo bien y cerrando los extremos.
9. Deje que el salame de chocolate se endurezca en el frigorífico durante al menos 3 horas.
10. Antes de servir, espolvoree con azúcar glas para conseguir el efecto “salame”.

Curiosidades

El salame de chocolate no es un dulce antiguo, sino una receta relativamente moderna que se ha extendido a muchos países con variantes diferentes, a veces con la adición de frutos secos o confitados. Más allá de las fronteras italianas, se conoce en Portugal como “Salame de chocolate” y también es popular en algunas regiones de Grecia. Es un dulce versátil y creativo en el que puede divertirse experimentando con ingredientes adicionales según sus gustos personales.