Salame del Re

Il Salame del Re è un tipico dolce al cucchiaio piemontese che ricorda la forma di un salame ma è fatto con cioccolato e altri ingredienti dolci. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 200 g di cioccolato fondente
• 100 g di zucchero a velo
• 100 g di burro morbido
• 2 tuorli d’uovo
• 200 g di biscotti secchi tipo Oro Saiwa
• 50 g di cacao amaro in polvere
• 100 g di nocciole tostate e tritate grossolanamente
• Rum o liquore a piacere (facoltativo)
• Zucchero a velo per decorare

Preparazione

1. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, mescolando fino a renderlo completamente liscio.
2. Lavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
3. Aggiungere i tuorli alla crema di burro, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
4. Incorporare il cioccolato fuso alla miscela di burro, zucchero e tuorli, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiungere il cacao in polvere e, se desiderato, un goccio di rum o altro liquore a piacere.
6. Sbriciolare i biscotti secchi in pezzi non troppo piccoli e incorporarli al composto insieme alle nocciole tritate.
7. Versare il composto su un foglio di carta forno e dargli la forma di un salame arrotolando e stringendo le estremità come un caramello.
8. Mettere il Salame del Re in frigorifero per almeno 4-5 ore per farlo rassodare.
9. Prima di servire, togliere il rotolo dalla carta e cospargere il Salame del Re con un po’ di zucchero a velo.

Curiosità

Il nome “Salame del Re” potrebbe incuriosire chi non conosce il dolce, ma una volta assaggiato è facile capire il motivo di questo titolo regale: la ricchezza degli ingredienti e il gusto intenso di cioccolato lo rendono un dessert davvero nobile e apprezzato.

Ricordate che potete personalizzare questo dolce secondo i vostri gusti, ad esempio aggiungendo scorza d’arancia candita o sostituendo il tipo di liquore con quello preferito.