चॉकलेट सालामी

चॉकलेट सालामी एक बिना पकाए बनने वाली मिठाई है, जो इटली में बहुत लोकप्रिय है और तैयार करना आसान है। यहां लगभग 8-10 सर्विंग्स के लिए मात्राओं के साथ रेसिपी दी गई है:

सामग्री

• 200 ग्राम सूखी बिस्किट (जैसे ओरो सैवा या समान)
• 150 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
• 150 ग्राम आइसिंग शुगर
• 2 अंडे की जर्दी
• 150 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 50 ग्राम कड़वा कोको पाउडर
• 100 ग्राम कटे हुए हेज़लनट्स या बादाम (वैकल्पिक)
• नमक की एक चुटकी
• रम या अन्य पसंदीदा शराब (वैकल्पिक)
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में बिस्किटों को मोटे तौर पर काटकर शुरू करें।
2. डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि जल न जाए।
3. नरम मक्खन को आइसिंग शुगर के साथ मिलाकर एक चिकनी क्रीम बनाएं।
4. मक्खन और शुगर के मिश्रण में अंडे की जर्दी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5. पिघली हुई चॉकलेट को क्रीम में मिलाएं, फिर कोको पाउडर और नमक की चुटकी डालकर एक समान मिश्रण बनाएं।
6. कटे हुए बिस्किट (और यदि उपयोग कर रहे हों तो शराब) को चॉकलेट मिश्रण में मिलाकर अच्छी तरह हिलाएं।
7. यदि चाहें तो इस चरण में कटे हुए हेज़लनट्स या बादाम भी मिला सकते हैं।
8. मिश्रण को बेकिंग पेपर की शीट पर डालें और सालामी का आकार देकर कसकर लपेटें तथा सिरों को बंद करें।
9. चॉकलेट सालामी को फ्रिज में कम से कम 3 घंटे के लिए सख्त होने दें।
10. परोसने से पहले “सलामी” का प्रभाव देने के लिए आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

चॉकलेट सालामी कोई प्राचीन मिठाई नहीं है बल्कि एक अपेक्षाकृत आधुनिक रेसिपी है जो कई देशों में विभिन्न रूपों में फैल गई है, कभी-कभी सूखे मेवे या कैंडीड फल मिलाकर। इटली की सीमाओं के बाहर इसे पुर्तगाल में “सलामी डी चॉकलेट” के नाम से जाना जाता है और ग्रीस के कुछ क्षेत्रों में भी यह लोकप्रिय है। यह एक बहुमुखी और रचनात्मक मिठाई है जिसमें आप अपनी पसंद के अनुसार अतिरिक्त सामग्री डालकर प्रयोग कर सकते हैं।