Salame del Rey

El Salame del Rey es un típico postre a la cuchara piamontés que recuerda la forma de un salame pero está hecho con chocolate y otros ingredientes dulces. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro
• 100 g de azúcar glas
• 100 g de mantequilla blanda
• 2 yemas de huevo
• 200 g de galletas secas tipo Oro Saiwa
• 50 g de cacao amargo en polvo
• 100 g de avellanas tostadas y picadas gruesamente
• Ron o licor al gusto (opcional)
• Azúcar glas para decorar

Preparación

1. Derretir el chocolate al baño María o en el microondas, removiendo hasta que quede completamente liso.
2. Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas hasta obtener una crema suave.
3. Añadir las yemas a la crema de mantequilla, mezclando bien después de cada adición.
4. Incorporar el chocolate derretido a la mezcla de mantequilla, azúcar y yemas, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Añadir el cacao en polvo y, si se desea, un chorrito de ron u otro licor al gusto.
6. Desmenuzar las galletas secas en trozos no demasiado pequeños e incorporarlas a la mezcla junto con las avellanas picadas.
7. Verter la mezcla sobre un papel de horno y darle forma de salame enrollando y apretando los extremos como un caramelo.
8. Colocar el Salame del Rey en el frigorífico durante al menos 4-5 horas para que se endurezca.
9. Antes de servir, retirar el rollo del papel y espolvorear el Salame del Rey con un poco de azúcar glas.

Curiosidades

El nombre “Salame del Rey” puede despertar la curiosidad de quien no conoce el postre, pero una vez probado es fácil entender el motivo de este título real: la riqueza de los ingredientes y el intenso sabor a chocolate lo convierten en un postre realmente noble y apreciado.

Recuerde que puede personalizar este postre según sus gustos, por ejemplo añadiendo cáscara de naranja confitada o sustituyendo el tipo de licor por el preferido.