Schiacciata con carpaccio di manzo, rucola e sbrinz

La schiacciata con carpaccio di manzo, rucola e sbrinz è un piatto che unisce la tradizione italiana del pane schiacciato (simile alla focaccia) con il carpaccio, un piatto di origine veneziana composto da sottili fette di carne cruda, e l’aggiunta di un formaggio saporito come lo sbrinz, che è una varietà svizzera simile al Parmigiano.

Ingredienti

• 4 schiacciate (focaccia piatta)
• 400 g di carpaccio di manzo
• 100 g di rucola
• 80 g di sbrinz (o in alternativa Parmigiano se non disponibile)
• Olio extravergine d’oliva
• Succo di limone
• Sale e pepe q.b.
• Capperi per guarnire (opzionale)

Preparazione

1. Iniziate preparando le schiacciate se desiderate farle in casa o riscaldatele se le avete acquistate pronte. Se le preparate in casa, potete condire l’impasto con olio, sale e rosmarino per aggiungere sapore.

2. Distribuite il carpaccio di manzo sulle schiacciate, stendendolo in modo uniforme.

3. Condite la rucola con un filo di olio extravergine d’oliva, un po’ di succo di limone, sale e pepe, quindi distribuitela sulle schiacciate sopra il carpaccio.

4. Con una grattugia a fori larghi, grattugiate lo sbrinz (o il Parmigiano) direttamente sulle schiacciate.

5. Se gradite, potete aggiungere i capperi al vostro piatto per un tocco in più di sapidità e contrasto.

6. Servite subito dopo la preparazione, per gustare al meglio la freschezza e i sapori.

Curiosità

In origine il carpaccio veniva preparato solo con carne di manzo, ma oggi si trova in molte varianti, incluso il pesce crudo. Il contrasto tra il tenero carpaccio, il gusto piccante della rucola e il sapore intenso dello sbrinz rende questo piatto un’ottima combinazione di sapori e consistenze. È un’ottima opzione per un pranzo leggero ma gustoso o come antipasto durante una cena tra amici.