Spada al Forno con Patate

La spada al forno con patate è un delizioso e semplice secondo piatto mediterraneo da preparare. Vi fornirò una ricetta con un tocco italiano.

Ingredienti

• 4 bistecche di pesce spada (circa 200 g ciascuna)
• 800 g di patate
• 1 spicchio d’aglio
• Qualche cucchiaio di pangrattato
• Prezzemolo fresco q.b.
• Origano secco q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Succo di limone
• Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
• Olive nere denocciolate (facoltativo)

Preparazione

1. Preparare il pesce spada: Preriscaldate il forno a 180 °C. Nel frattempo, lavate le bistecche di pesce spada e asciugatele con carta assorbente. Mettetele in una ciotola, conditele con succo di limone, un filo d’olio, sale, pepe e lasciate marinare per circa 15 minuti.

2. Preparare le patate: Pelate le patate e tagliatele a fette spesse circa 5 mm. Sbollentatele in acqua bollente salata per circa 5 minuti, quindi scolatele e lasciatele raffreddare.

3. Condire le patate: In una ciotola, mescolate le patate con un filo d’olio, sale, pepe, prezzemolo tritato, origano e aglio tritato o in polvere (a seconda delle vostre preferenze).

4. Assemblare il piatto: Imburrate una teglia con un filo d’olio e distribuite un primo strato di patate. Adagiate sopra le bistecche di pesce spada e cospargete la superficie delle bistecche con pangrattato, scorza di limone grattugiata e, se gradite, aggiungete qualche oliva nera tritata.

5. Cottura: Infornate per circa 20 minuti o finché le patate non saranno dorate e il pesce spada sarà cotto a puntino.

Curiosità: Il pesce spada è un pesce dal sapore forte e carnoso, noto nelle cucine di tutto il Mediterraneo. È ricco di proteine e acidi grassi omega-3, contribuendo a una dieta sana ed equilibrata. L’abbinamento con le patate è classico ma sempre apprezzato per la sua semplicità e versatilità nel completare piatti a base di carne o pesce.

Buon appetito e buona cucina!