Pez Espada al Horno con Patatas

El pez espada al horno con patatas es un delicioso y simple segundo plato mediterráneo para preparar. Les proporcionaré una receta con un toque italiano.

Ingredientes

• 4 bistecas de pez espada (aprox. 200 g cada una)
• 800 g de patatas
• 1 diente de ajo
• Algunas cucharadas de pan rallado
• Perejil fresco c.s.
• Orégano seco c.s.
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Zumo de limón
• Ralladura de 1 limón no tratado
• Aceitunas negras sin hueso (opcional)

Preparación

1. Preparar el pez espada: Precaliente el horno a 180 °C. Mientras tanto, lave las bistecas de pez espada y séquelas con papel absorbente. Póngalas en un bol, condiméntelas con zumo de limón, un chorrito de aceite, sal, pimienta y déjelas marinar durante unos 15 minutos.

2. Preparar las patatas: Pele las patatas y córtelas en rodajas de unos 5 mm de grosor. Escaldarlas en agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos, luego escúrralas y déjelas enfriar.

3. Condimentar las patatas: En un bol, mezcle las patatas con un chorrito de aceite, sal, pimienta, perejil picado, orégano y ajo picado o en polvo (según sus preferencias).

4. Montar el plato: Engrase una bandeja con un chorrito de aceite y distribuya una primera capa de patatas. Coloque encima las bistecas de pez espada y espolvoree la superficie de las bistecas con pan rallado, ralladura de limón y, si lo desea, añada algunas aceitunas negras picadas.

5. Cocción: Hornee durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén doradas y el pez espada esté en su punto.

Curiosidades: El pez espada es un pescado de sabor fuerte y carnoso, conocido en las cocinas de todo el Mediterráneo. Es rico en proteínas y ácidos grasos omega-3, contribuyendo a una dieta sana y equilibrada. El maridaje con las patatas es clásico pero siempre apreciado por su simplicidad y versatilidad para completar platos a base de carne o pescado.

¡Buen provecho y buena cocina!