Spaghetti alle noci

Gli spaghetti alle noci sono un piatto semplice e gustoso che unisce la pasta alla ricchezza del sapore delle noci. Ecco come preparare questo piatto:

Ingredienti

• 400 g di spaghetti
• 200 g di noci
• 1 spicchio d’aglio
• 100 g di panna da cucina
• parmigiano grattugiato q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b. (facoltativo)

Preparazione

1. Iniziate tostando leggermente le noci in una padella asciutta per 2-3 minuti. Quindi tritatele finemente con un robot da cucina o con un mortaio.
2. In una padella capiente, scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva e fate rosolare lo spicchio d’aglio finché non diventa dorato, quindi rimuovetelo.
3. Aggiungete le noci tritate nell’olio e lasciatele tostare per qualche minuto, facendo attenzione a non bruciarle.
4. Versate la panna nella padella con le noci, mescolate bene e lasciate cuocere per 3-4 minuti finché la salsa non si addensa leggermente. Regolate di sale e, se gradite, aggiungete una pizzico di pepe.
5. Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione per averli al dente.
6. Scolate gli spaghetti e uniteli direttamente alla salsa di noci, mescolando bene per insaporirli.
7. Servite subito con una spolverata di parmigiano grattugiato su ogni piatto.

Curiosità

Nel Nord Italia, soprattutto in Liguria, gli spaghetti alle noci sono un classico. La salsa di noci, o “salsa di noci”, è una ricetta tradizionale che spesso include pane raffermo ammollato nel latte e parmigiano o pecorino per rendere la salsa ancora più cremosa. È un piatto che si abbina bene a vini bianchi leggeri e aromatici.

Buon appetito!