Espaguetis con nueces
17/11/2023Los espaguetis con nueces son un plato simple y sabroso que une la pasta a la riqueza del sabor de las nueces. Aquí cómo preparar este plato:
Ingredientes
- 400 g de espaguetis
- 200 g de nueces
- 1 diente de ajo
- 100 g de nata para cocinar
- parmesano rallado c.s.
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal c.s.
- Pimienta c.s. (opcional)
Preparación
- Empiece tostando ligeramente las nueces en una sartén seca durante 2-3 minutos. Luego triturelas finamente con un robot de cocina o con un mortero.
- En una sartén grande, caliente un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dore el diente de ajo hasta que esté dorado, luego retírelo.
- Añada las nueces trituradas al aceite y déjelas tostar unos minutos, teniendo cuidado de no quemarlas.
- Vierta la nata en la sartén con las nueces, mezcle bien y deje cocer durante 3-4 minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Ajuste de sal y, si lo desea, añada un pizco de pimienta.
- Mientras tanto, cueza los espaguetis en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete para que queden al dente.
- Escurra los espaguetis y únalos directamente a la salsa de nueces, mezclando bien para que se impregnen.
- Sirva inmediatamente con un espolvoreado de parmesano rallado en cada plato.
Curiosidades
En el norte de Italia, especialmente en Liguria, los espaguetis con nueces son un clásico. La salsa de nueces, o “salsa di noci”, es una receta tradicional que a menudo incluye pan duro remojado en leche y parmesano o pecorino para que la salsa quede aún más cremosa. Es un plato que marida bien con vinos blancos ligeros y aromáticos.
¡Buen provecho!