अखरोट वाली स्पेगेटी

अखरोट वाली स्पेगेटी एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जो पास्ता को अखरोट के स्वाद की समृद्धि से जोड़ता है। इस व्यंजन को तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 400 g स्पेगेटी
• 200 g अखरोट
• 1 लहसुन की कली
• 100 g कुकिंग क्रीम
• कद्दूकस किया परमेजन स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक सूखी कढ़ाई में अखरोट को 2-3 मिनट तक हल्का भूनकर शुरू करें। फिर उन्हें फूड प्रोसेसर या मूसल-खल से बारीक काट लें।
2. एक बड़ी कढ़ाई में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें और लहसुन की कली को सुनहरा होने तक भूनें, फिर उसे निकाल लें।
3. कटे हुए अखरोट को तेल में डालें और उन्हें कुछ मिनट तक भूनें, ध्यान रखें कि जलें नहीं।
4. अखरोट के साथ क्रीम डालें, अच्छे से मिलाएं और सॉस थोड़ी गाढ़ी होने तक 3-4 मिनट पकाएं। नमक डालकर स्वादानुसार समायोजित करें और यदि पसंद हो तो चुटकी भर काली मिर्च डालें।
5. इसी बीच, स्पेगेटी को नमकीन पानी में पैकेट के निर्देशानुसार डेंटे होने तक उबालें।
6. स्पेगेटी को छान लें और उन्हें सीधे अखरोट की सॉस में मिला दें, अच्छे से मिलाकर स्वादिष्ट बनाएं।
7. तुरंत परोसें और प्रत्येक प्लेट पर कद्दूकस किया परमेजन छिड़कें।

रोचक जानकारी

उत्तर इटली में, खासकर लिगुरिया में, अखरोट वाली स्पेगेटी एक क्लासिक व्यंजन है। अखरोट की सॉस, या “अखरोट की सॉस”, एक पारंपरिक रेसिपी है जिसमें अक्सर दूध में भिगोया पुराना ब्रेड और परमेजन या पेकोरिनो शामिल होता है ताकि सॉस और अधिक मलाईदार बने। यह व्यंजन हल्की और सुगंधित सफेद वाइन के साथ अच्छा लगता है।

भोजन का आनंद लें!