Spaghetti allo scoglio

Gli spaghetti allo scoglio sono un classico della cucina italiana, perfetti per gli amanti dei frutti di mare. Ecco a te la ricetta:

Ingredienti

• 320 g di spaghetti
• 200 g di cozze
• 200 g di vongole
• 200 g di gamberetti
• 150 g di calamari
• 10 pomodorini
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo fresco q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Peperoncino (opzionale)

Preparazione

1. Inizia pulendo accuratamente i frutti di mare. Lascia le vongole in ammollo in acqua salata per almeno 1 ora per far espellere la sabbia. Pulisci le cozze eliminando il bisso e raschiando via le incrostazioni esterne. Pulisci i calamari e tagliali ad anelli. Sguscia i gamberetti se necessario.
2. In una padella ampia, fai soffriggere lo spicchio d’aglio in olio extravergine di oliva e, se lo desideri, aggiungi un pezzetto di peperoncino.
3. Aggiungi i pomodorini tagliati a pezzetti e lascia cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungi le cozze e le vongole alla padella, copri con un coperchio e lascia che si aprano a fuoco medio-alto. Quando sono tutte aperte, togli quelle che non si sono aperte e scarta l’aglio.
5. Aggiungi i calamari e i gamberetti, lasciando cuocere per 5 minuti. Regola di sale.
6. Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione per averli al dente.
7. Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con il sugo di frutti di mare.
8. Saltare la pasta con il sugo e i frutti di mare, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura se necessario.
9. Spolvera con prezzemolo fresco tritato e servi immediatamente.

Servi gli spaghetti allo scoglio ben caldi e, se lo desideri, accompagna il piatto con un buon bicchiere di vino bianco fresco.

Buon appetito!