Spaghetti di soia con verdure e gamberi

Posso fornirti una ricetta per degli spaghetti di soia con verdure e gamberi, con un tocco italiano. Ecco gli ingredienti e il procedimento.

Ingredienti

• 250 g di spaghetti di soia
• 200 g di gamberi sgusciati
• 1 zucchina
• 1 peperone rosso
• 1 carota
• 2 cucchiai di olio di oliva extravergine
• 2 spicchi d’aglio
• 1 pezzetto di zenzero fresco
• Salsa di soia q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Prezzemolo tritato (per un tocco italiano)
• Un pizzico di peperoncino (opzionale, per un tocco di piccante all’italiana)

Preparazione

1. Inizia ponendo gli spaghetti di soia in una ciotola con acqua calda per idratarli, seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Pulisci e taglia la zucchina, il peperone e la carota a julienne (strisce sottili).
3. In una padella ampia, riscalda l’olio di oliva e aggiungi l’aglio tritato e lo zenzero fresco grattugiato.
4. Aggiungi i gamberi e saltali fino a che non diventano rosati. Rimuovili e tienili da parte.
5. Nella stessa padella aggiungi le verdure tagliate e saltale per alcuni minuti finché non sono tenere ma ancora croccanti.
6. Scola gli spaghetti di soia e aggiungili nella padella con le verdure.
7. Aggiungi i gamberi, una buona spruzzata di salsa di soia, sale e pepe a piacere. Se desideri, puoi aggiungere anche un pizzico di peperoncino.
8. Salta tutto insieme per far amalgamare gli ingredienti per un paio di minuti.
9. A fuoco spento, aggiungi il prezzemolo tritato, mescola bene e servi caldo.

Curiosità

Gli spaghetti di soia sono un’ottima alternativa senza glutine agli spaghetti di grano e prevalgono nella cucina asiatica. Unendoli con verdure e gamberi ottieni un piatto equilibrato e ricco di sapori. L’aggiunta del prezzemolo e del peperoncino è un modo per portare un po’ del gusto italiano in un piatto tipicamente orientale.