Spaghetti poveri

Gli spaghetti poveri sono un piatto semplice ma saporito che fa parte della tradizione culinaria italiana, soprattutto nel Sud. Si chiamano “poveri” per le loro origini contadine, che prevedono ingredienti semplici e a basso costo. Ecco la ricetta per prepararli.

Ingredients

• 400 grams of spaghetti
• 4 cloves of garlic
• 1 red chili pepper (or to taste dried chili flakes)
• 60 ml of extra virgin olive oil
• Salt, to taste
• Chopped parsley, to taste (optional)
• Toasted breadcrumbs, to taste (optional)

Preparation

1. Bring a pot of salted water to a boil and cook the spaghetti al dente following the instructions on the package.
2. Meanwhile, in a large pan, heat the extra virgin olive oil over medium heat.
3. Add peeled garlic cloves (whole or sliced, depending on taste) and chopped chili pepper or flakes.
4. Fry the garlic until it becomes golden, then remove it if you prefer not to find it in the dishes.
5. Drain the pasta, reserving some of the cooking water.
6. Pour the spaghetti into the pan with the flavored oil and toss them to blend well with the seasoning, adding a little cooking water if necessary to make the dish creamier.
7. If you want, you can add chopped parsley and/or toasted breadcrumbs for a crunchy and aromatic note.
8. Serve the spaghetti hot.

La semplicità di questo piatto lo rende versatile: potete arricchire con altri ingredienti come acciughe, olive o capperi per un tocco di sapore in più. Il segreto sta nell’usare ingredienti di qualità, come un buon olio extravergine di oliva che sarà il protagonista del piatto. Buon appetito!