Spaghetti Saltati con Pollo e Gamberi

Dagli spaghetti saltati con pollo e gamberi possiamo creare una variante italiana, ispirata al classico spaghetti aglio, olio e peperoncino, che incontra il sapore del mare e l’intensità del pollo.

Ingredienti

• 320g di spaghetti
• 200g di petto di pollo
• 200g di gamberi sgusciati
• 2 spicchi d’aglio
• Olio extravergine d’oliva
• Peperoncino fresco o secco a piacere
• Prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe
• Vino bianco (opzionale)

Preparazione

1. Iniziare a bollire l’acqua per gli spaghetti.
2. Nel frattempo, tagliare il petto di pollo a strisce e pulire i gamberi se necessario.
3. In una padella capiente, soffriggere l’aglio tritato con olio extravergine d’oliva e peperoncino.
4. Aggiungere il pollo nella padella e saltarlo a fuoco medio-alto finché non diventa dorato.
5. Quando il pollo inizia a colorirsi, aggiungere i gamberi e sfumare con un goccio di vino bianco se desiderato.
6. Lasciar evaporare l’alcol e continuare la cottura per qualche minuto finché i gamberi non sono cotti ma ancora succosi. Regolare di sale e pepe a piacere.
7. Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione per ottenere una pasta al dente.
8. Scolarli, conservando un po’ dell’acqua di cottura.
9. Trasferire gli spaghetti nella padella con pollo e gamberi, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
10. Se necessario, aggiungere un po’ dell’acqua di cottura tenuta da parte per mantenere la pasta morbida e cremosa.
11. Spolverizzare con prezzemolo tritato prima di servire.

Servire caldi, magari con una spolverata extra di peperoncino fresco e un filo d’olio crudo.

Curiosità

Gli spaghetti saltati con ingredienti di mare e l’aggiunta di carne come il pollo sono una sorta di fusione tra cucine asiatiche e mediterranee. Questa ricetta in particolare, con un occhio all’Italia, mescola l’aromaticità di aglio e peperoncino con il sapore pieno del pollo e il gusto delicato dei gamberi.