Spiedini di Involtini di Zucchine Grigliate

Gli Spiedini di Involtini di Zucchine Grigliate sono un antipasto delizioso che può essere preparato con vari ingredienti. Tipicamente, consistono in fette di carne o pesce arrotolate con verdure o formaggio all’interno. Ecco una variante con zucchine e prosciutto crudo.

Ingredienti

• 2 zucchine
• 100 g di prosciutto crudo affettato sottile
• 100 g di formaggio spalmabile (come Philadelphia)
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Spiedini per grigliare

Preparazione

1. Lavate le zucchine e affettatele per lungo in strisce sottili usando una mandolina o un coltello affilato.
2. Riscaldate una griglia o una padella antiaderente e grigliate le fette di zucchina su entrambi i lati finché non sono morbide e hanno i tipici segni della griglia.
3. Una volta raffreddate, spalmate una generosa quantità di formaggio spalmabile su ogni fetta di zucchina.
4. Posizionate una fetta di prosciutto crudo su un’estremità di ogni fetta di zucchina, quindi arrotolate le fette partendo dal lato del prosciutto per formare gli involtini.
5. Infilzate gli involtini sugli spiedini, alternandoli, e assicuratevi che il prosciutto crudo sia ben fissato.
6. Prima di servire, potete spennellare ogni spiedino con un po’ di olio e aggiungere un pizzico di sale e pepe.

Potete passare rapidamente gli spiedini su una griglia o piastra calda per un effetto più invitante e per rendere il prosciutto croccante. In alternativa, possono essere serviti così come sono per un risultato più fresco e leggero.

Curiosità

Questo piatto può essere variato in molti modi cambiando il tipo di verdure, formaggio o carne. Ad esempio, le melanzane grigliate sono un’ottima alternativa alle zucchine, e il prosciutto cotto o lo speck possono sostituire il prosciutto crudo per un gusto diverso.