Brochetas de Rollitos de Calabacines a la Parrilla

Las Brochetas de Rollitos de Calabacines a la Parrilla son un entrante delicioso que se puede preparar con varios ingredientes. Normalmente, consisten en lonchas de carne o pescado enrolladas con verduras o queso en el interior. A continuación, una variante con calabacines y jamón crudo.

Ingredientes

• 2 calabacines
• 100 g de jamón crudo en lonchas finas
• 100 g de queso para untar (como Philadelphia)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Brochetas para asar

Preparación

1. Lave los calabacines y córtelos a lo largo en tiras finas con una mandolina o un cuchillo afilado.
2. Caliente una parrilla o una sartén antiadherente y ase las tiras de calabacín por ambos lados hasta que estén tiernas y tengan las típicas marcas de la parrilla.
3. Una vez enfriadas, unte una generosa cantidad de queso para untar en cada tira de calabacín.
4. Coloque una loncha de jamón crudo en un extremo de cada tira de calabacín y, a continuación, enrolle las tiras empezando por el lado del jamón para formar los rollitos.
5. Enhebre los rollitos en las brochetas, alternándolos, y asegúrese de que el jamón crudo quede bien sujeto.
6. Antes de servir, puede pincelar cada brocheta con un poco de aceite y añadir una pizca de sal y pimienta.

Puede pasar rápidamente las brochetas por una parrilla o plancha caliente para un efecto más apetitoso y para que el jamón quede crujiente. Como alternativa, se pueden servir tal cual para un resultado más fresco y ligero.

Curiosidades

Este plato se puede variar de muchas formas cambiando el tipo de verduras, queso o carne. Por ejemplo, las berenjenas a la parrilla son una excelente alternativa a los calabacines, y el jamón cocido o el speck pueden sustituir al jamón crudo para un sabor diferente.