Strudel di Prugne Fresche

Ecco come preparare deliziosi strudel di prugne fresche in stile italiano:

Ingredienti

• 1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia
• 500 g di prugne fresche
• 100 g di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• Succo di mezzo limone
• 30 g di pangrattato
• 30 g di burro fuso
• Zucchero a velo (per spolverizzare)
• Uvetta (opzionale)
• Pinoli (opzionale)

Preparazione

1. Iniziare preriscaldando il forno a 180 °C.
2. Lavare le prugne, tagliarle a metà per rimuovere il nocciolo e poi tagliarle a fettine.
3. In una ciotola, mescolare le fettine di prugna con zucchero, cannella e succo di limone. Se gradite, potete aggiungere anche un po’ di uvetta ammollata in acqua tiepida e strizzata, o pinoli per un tocco croccante.
4. Stendere la pasta sfoglia e spalmarla con il burro fuso. Quindi cospargerla con il pangrattato per assorbire l’umidità del ripieno.
5. Disporre il ripieno di prugne sulla pasta sfoglia, lasciando un bordo libero sui lati.
6. Arrotolare la pasta sul ripieno per formare uno strudel e piegare i bordi verso l’interno per sigillare il dolce.
7. Posizionare lo strudel su una teglia foderata con carta da forno, assicurandosi di mettere il sigillo verso il basso.
8. Praticare dei tagli diagonali sulla superficie dello strudel per far uscire il vapore.
9. Cuocere per circa 35-40 minuti o finché non risulti dorato e croccante.
10. Lasciar raffreddare leggermente prima di spolverizzare con zucchero a velo.

Curiosità

Lo strudel ha origine nell’Europa centrale e orientale, ma è anche molto popolare e diffuso nelle regioni settentrionali d’Italia, come il Trentino-Alto Adige e il Friuli-Venezia Giulia, influenzate dalla vicinanza all’Austria e dalla tradizione asburgica. In queste zone si usano tipicamente le mele per il ripieno, ma la versione con prugne fresche è un’ottima variazione per valorizzare al meglio la frutta di stagione!