Strudel de Ciruelas Frescas

Aquí te explicamos cómo preparar deliciosos strudels de ciruelas frescas al estilo italiano:

Ingredientes

• 1 rollo rectangular de masa de hojaldre
• 500 g de ciruelas frescas
• 100 g de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Jugo de medio limón
• 30 g de pan rallado
• 30 g de mantequilla derretida
• Azúcar glas (para espolvorear)
• Pasas (opcional)
• Piñones (opcional)

Preparación

1. Comenzar precalentando el horno a 180 °C.
2. Lavar las ciruelas, cortarlas por la mitad para retirar el hueso y luego cortarlas en rodajas.
3. En un bol, mezclar las rodajas de ciruela con azúcar, canela y jugo de limón. Si se desea, se puede añadir también un poco de pasas remojadas en agua tibia y escurridas, o piñones para un toque crujiente.
4. Extender la masa de hojaldre y untarla con la mantequilla derretida. Luego espolvorearla con el pan rallado para absorber la humedad del relleno.
5. Colocar el relleno de ciruelas sobre la masa de hojaldre, dejando un borde libre en los lados.
6. Enrollar la masa sobre el relleno para formar un strudel y doblar los bordes hacia adentro para sellar el dulce.
7. Colocar el strudel en una bandeja forrada con papel de horno, asegurándose de poner el sello hacia abajo.
8. Realizar unos cortes diagonales en la superficie del strudel para que salga el vapor.
9. Hornear durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que quede dorado y crujiente.
10. Dejar enfriar ligeramente antes de espolvorear con azúcar glas.

Curiosidades

El strudel tiene su origen en Europa central y oriental, pero también es muy popular y está muy extendido en las regiones septentrionales de Italia, como el Trentino-Alto Adigio y el Friuli-Venecia Julia, influenciadas por la cercanía a Austria y por la tradición de los Habsburgo. En estas zonas se utilizan típicamente manzanas para el relleno, pero la versión con ciruelas frescas es una excelente variación para aprovechar al máximo la fruta de temporada.