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Strudel Salato con Prosciutto e Funghi

17/11/2023

Sarò felice di aiutarvi a preparare uno strudel salato con prosciutto e funghi, un piatto ricco di gusto e soddisfazione. Quello che vi presento è una rivisitazione di un classico della cucina austriaca, farcito in modo da onorare la tradizione culinaria italiana.

Ingredienti

  • 1 foglio rettangolare di pasta sfoglia
  • 150 g di fette di prosciutto cotto
  • 250 g di funghi champignon (o misti, a vostra preferenza)
  • 1 porro piccolo
  • 100 g di formaggio grattugiato (potete usare Emmentaler, Fontina o un altro formaggio a vostra scelta)
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • 1 tuorlo d’uovo per spennellare
  • Qualche foglia di prezzemolo fresco (opzionale)

Preparazione

  1. Preriscaldate il forno a 180° C.
  2. Pulite e affettate i funghi. Affettate finemente il porro.
  3. In una larga padella, scaldate l’olio extravergine di oliva e rosolate il porro finché diventa trasparente.
  4. Aggiungete i funghi affettati, sale e pepe, e cuocete per circa 10 minuti, finché i funghi sono dorati e il loro liquido è evaporato. Se volete arricchire il sapore, potete aggiungere un goccio di vino bianco e lasciarlo evaporare.
  5. Stendete la pasta sfoglia su una teglia foderata con carta da forno.
  6. Distribuite il prosciutto cotto sulla pasta sfoglia, lasciando un margine libero sui bordi.
  7. Una volta cotti i funghi, distribuiteli uniformemente sul prosciutto.
  8. Cospargete l’intera superficie con il formaggio grattugiato.
  9. Arrotolate la pasta sfoglia partendo dal lato lungo, facendo attenzione a chiudere bene i bordi per evitare fuoriuscite durante la cottura.
  10. Spennellate la superficie dello strudel con il tuorlo d’uovo sbattuto.
  11. Infornate e cuocete per circa 25-30 minuti o finché lo strudel è dorato e croccante.
  12. Lasciate riposare per qualche minuto prima di tagliare a fette e servire.

Se lo desiderate, potete aggiungere prezzemolo fresco tritato all’interno dello strudel per un tocco extra di freschezza.

Questo strudel salato, una fusione tra la tradizione tedesca e i sapori italiani, serve come piatto unico o un’ottima idea per un buffet. In alternativa, potreste anche aggiungere degli spinaci saltati per un ripieno ancora più ricco e saporito.