Strudel Salado con Jamón y Champiñones

Estaré encantado de ayudaros a preparar un strudel salado con jamón y champiñones, un plato rico en sabor y satisfacción. Lo que os presento es una revisión de un clásico de la cocina austriaca, relleno de manera que honra la tradición culinaria italiana.

Ingredientes

• 1 hoja rectangular de masa de hojaldre
• 150 g de lonchas de jamón cocido
• 250 g de champiñones (o variados, a vuestra preferencia)
• 1 puerro pequeño
• 100 g de queso rallado (podéis usar Emmentaler, Fontina o otro queso a vuestra elección)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• 1 yema de huevo para pincelar
• Algunas hojas de perejil fresco (opcional)

Preparación

1. Precalentad el horno a 180° C.
2. Limpiad y cortad los champiñones en láminas. Cortad finamente el puerro.
3. En una sartén grande, calentad el aceite de oliva virgen extra y sofried el puerro hasta que se vuelva transparente.
4. Añadid los champiñones cortados, sal y pimienta, y cocinad durante unos 10 minutos, hasta que los champiñones estén dorados y su líquido se haya evaporado. Si queréis enriquecer el sabor, podéis añadir un chorrito de vino blanco y dejarlo evaporar.
5. Extendad la masa de hojaldre sobre una bandeja forrada con papel de horno.
6. Distribuid el jamón cocido sobre la masa de hojaldre, dejando un margen libre en los bordes.
7. Una vez cocidos los champiñones, distribuidlos uniformemente sobre el jamón.
8. Espolvoread toda la superficie con el queso rallado.
9. Enrollad la masa de hojaldre empezando por el lado largo, procurando cerrar bien los bordes para evitar escapes durante la cocción.
10. Pincelad la superficie del strudel con la yema de huevo batida.
11. Hornear y cocinar durante unos 25-30 minutos o hasta que el strudel esté dorado y crujiente.
12. Dejad reposar unos minutos antes de cortar en porciones y servir.

Si lo deseáis, podéis añadir perejil fresco picado dentro del strudel para un toque extra de frescura.

Este strudel salado, una fusión entre la tradición alemana y los sabores italianos, sirve como plato único o una excelente idea para un buffet. Alternativamente, también podríais añadir espinacas salteadas para un relleno aún más rico y sabroso.