Tagliolini al doppio nero di seppia

I tagliolini al doppio nero di seppia sono un elegante piatto di mare dal sapore intenso. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 250 g di tagliolini all’uovo
• 2 bustine di nero di seppia
• 300 g di seppia già pulita
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo fresco q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Vino bianco secco q.b.

Preparazione

1. Pulite le seppie rimuovendo il sacchetto del nero e mettete da parte il nero contenuto nelle bustine.
2. Tagliate le seppie a strisce sottili.
3. In una padella capiente, soffriggete uno spicchio d’aglio in olio extravergine d’oliva. Una volta dorato, rimuovetelo.
4. Aggiungete le seppie alla padella e saltatele a fuoco vivo per qualche minuto.
5. Sfumate con un po’ di vino bianco e lasciate evaporare l’alcol.
6. Aggiungete il nero di seppia, mescolate bene e cuocete per circa 10-15 minuti, regolando di sale e pepe. Se necessario, aggiungete un po’ di acqua calda per evitare che il sugo si asciughi troppo.
7. Nel frattempo, cuocete i tagliolini in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
8. Scolate i tagliolini al dente e trasferiteli nella padella con il sugo di seppia.
9. Saltate i tagliolini insieme al sugo per insaporirli bene, aggiungendo prezzemolo fresco tritato.
10. Servite i tagliolini caldi.

Curiosità

Il nero di seppia non solo conferisce al piatto un caratteristico colore nero e un sapore unico, ma è anche ricco di nutrienti come antiossidanti e ferro. Questo piatto è una vera esperienza culinaria che unisce il gusto deciso del mare alla raffinatezza di una presentazione d’impatto!

Ricordate che il successo del piatto dipende molto dalla qualità e dalla freschezza delle seppie, nonché dalla preparazione esperta. Buon appetito!