डबल सेपिया इंक के साथ टैग्लिओलिनी

डबल सेपिया इंक वाले टैग्लिओलिनी समुद्री स्वाद वाले एक सुरुचिपूर्ण व्यंजन हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 g अंडे वाले टैग्लिओलिनी
• 2 पाउच सेपिया इंक
• 300 g पहले से साफ की गई सेपिया
• 1 लहसुन की कली
• ताजा अजमोद यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक
• सूखी सफेद वाइन यथावश्यक

तैयारी

1. सेपिया को साफ करें, इंक थैली हटाएं और पाउच में मौजूद इंक अलग रखें।
2. सेपिया को पतली पट्टियों में काटें।
3. एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन की कली भूनें। सुनहरा होने पर इसे निकाल लें।
4. पैन में सेपिया डालें और तेज आंच पर कुछ मिनटों तक भूनें।
5. थोड़ी सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को उड़ा दें।
6. सेपिया इंक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें। यदि आवश्यक हो तो सॉस ज्यादा सूखने से बचाने के लिए थोड़ा गर्म पानी डालें।
7. इसी दौरान, टैग्लिओलिनी को नमकीन पानी में पैकेट के निर्देशानुसार उबालें।
8. टैग्लिओलिनी को अल डेंटे उबालकर सेपिया सॉस वाले पैन में डालें।
9. टैग्लिओलिनी को सॉस के साथ भूनें ताकि स्वाद अच्छे से लग जाए, कटा हुआ ताजा अजमोद डालें।
10. टैग्लिओलिनी को गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

सेपिया इंक न केवल व्यंजन को विशिष्ट काला रंग और अनोखा स्वाद देता है, बल्कि यह एंटीऑक्सीडेंट और आयरन जैसे पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है। यह व्यंजन समुद्र के तीखे स्वाद को प्रभावशाली प्रस्तुति की परिष्कृतता से जोड़ने वाला एक सच्चा पाक अनुभव है!

याद रखें कि व्यंजन की सफलता काफी हद तक सेपिया की गुणवत्ता और ताजगी तथा कुशल तैयारी पर निर्भर करती है। शुभ भोजन!