Torta Capovolta all'Ananas e Zucchero Muscovado
17/11/2023La torta capovolta all’ananas è un dessert classico che presenta fette di ananas bellamente caramellate in superficie. Qui aggiungerò un tocco italiano utilizzando lo zucchero muscovado per una caramellizzazione più ricca e profonda.
Ingredienti
- 1 ananas fresco o in scatola (fette)
- 150 g di zucchero muscovado (o zucchero di canna scuro)
- 100 g di burro morbido (+ extra per ungere lo stampo)
- 3 uova
- 150 g di farina 00
- 100 g di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- Succo di 1/2 limone (opzionale)
- Maraschino o rum (opzionale per aromatizzare)
- Ciliegie candite per decorare (opzionale)
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180 °C. Ungere uno stampo rotondo per torte con il burro e cospargere il fondo con lo zucchero muscovado.
- Se usate l’ananas fresco, pulitelo, affettatelo e rimuovete il torsolo. Se optate per l’ananas in scatola, scolate le fette.
- Disponete le fette di ananas sullo zucchero muscovado sul fondo dello stampo. Se desiderate, mettete una ciliegia candita al centro di ogni fetta.
- In una ciotola, lavorate il burro morbido con lo zucchero semolato fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Incorporate la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Se volete, aggiungete un po’ di succo di limone e un cucchiaio di maraschino o rum per aromatizzare.
- Versate l’impasto sulle fette di ananas e livellate la superficie con una spatola.
- Cuocete per circa 40-45 minuti o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
- Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta nello stampo per qualche minuto, quindi capovolgetela su un piatto.
- Servite la torta calda o a temperatura ambiente.
Ricordate che la fase di caramellizzazione con lo zucchero muscovado conferisce un tocco molto speciale a questa torta capovolta all’ananas. Questo zucchero ha un ricco sapore di melassa che si abbina bene alla dolcezza e all’acidità dell’ananas. Godetevi il tempo in cucina e buon appetito!