Torta Capovolta alle Arance

17/11/2023

La Torta Capovolta alle Arance è un classico delizioso e una variazione interessante della più nota torta capovolta all’ananas. Ecco la ricetta con un tocco italiano:

Ingredienti

3-4 arance non trattate
200 g di burro morbido (più un po’ in più per ungere la teglia)
200 g di zucchero semolato (più extra per la base della teglia)
3 uova grandi
200 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per guarnire (opzionale)

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180 °C e imburrare una teglia rotonda per torte di circa 22-24 cm di diametro. Cospargere un po’ di zucchero semolato sul fondo della teglia.
Lavare bene le arance e affettare 2 di esse in fette sottili, rimuovendo i semi. Spremere il succo della terza arancia; serviranno circa 100 ml.
Disporre le fette d’arancia sul fondo della teglia imburrata e zuccherata, sovrapponendole leggermente se necessario.
In una ciotola capiente, lavorare il burro rimanente con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
Aggiungere le uova, una alla volta, assicurandosi di incorporarle bene nel composto prima di aggiungere la successiva.
Incorporare la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, quindi mescolare fino ad ottenere un impasto liscio. Aggiungere il succo d’arancia e mescolare di nuovo.
Versare delicatamente l’impasto nella teglia sopra le fette d’arancia, livellandolo bene.
Cuocere per circa 40-45 minuti o finché uno stecchino inserito al centro della torta non esce pulito.
Lasciare raffreddare leggermente la torta prima di sformarla capovolgendola su un piatto da portata in modo che le arance siano in cima.
Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire, se desiderato.

Trivia

La Torta Capovolta alle Arance è una versione agrumata del dessert francese “Tarte Tatin”, tipicamente preparato con mele. L’uso delle arance, in questo caso, offre un sapore piacevolmente acidulo e fragrante che si abbina perfettamente alla dolcezza del caramello.

Buon appetito!