अनानास और मस्कोवाडो शुगर वाली उल्टी टॉर्टा

अनानास की उल्टी केक एक क्लासिक डेजर्ट है जिसमें सतह पर खूबसूरती से कैरमेलाइज्ड अनानास के स्लाइस होते हैं। यहां मैं मस्कोवाडो शुगर का उपयोग करके एक समृद्ध और गहरी कैरमेलाइजेशन के लिए एक इतालवी टच जोड़ूंगा।

सामग्री

• 1 ताजा अनानास या डिब्बाबंद (स्लाइस)
• 150 ग्राम मस्कोवाडो शुगर (या गहरा ब्राउन शुगर)
• 100 ग्राम नरम मक्खन (+ सांचे को चिकना करने के लिए अतिरिक्त)
• 3 अंडे
• 150 ग्राम 00 आटा
• 100 ग्राम दानेदार शुगर
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक
• 1/2 नींबू का रस (वैकल्पिक)
• माराशिनो या रम (स्वाद बढ़ाने के लिए वैकल्पिक)
• सजाने के लिए कैंडिड चेरी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें। केक के गोल सांचे को मक्खन से चिकना करें और तले पर मस्कोवाडो शुगर छिड़कें।
2. यदि ताजा अनानास का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे साफ करें, स्लाइस करें और कोर हटाएं। यदि डिब्बाबंद अनानास चुनते हैं, तो स्लाइस निथार लें।
3. सांचे के तले पर मस्कोवाडो शुगर के ऊपर अनानास के स्लाइस व्यवस्थित करें। यदि चाहें, तो प्रत्येक स्लाइस के केंद्र में एक कैंडिड चेरी रखें।
4. एक कटोरे में नरम मक्खन को दानेदार शुगर के साथ तब तक मिलाएं जब तक चिकनी क्रीम न बन जाए।
5. अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं।
6. छना हुआ आटा बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। यदि चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा नींबू का रस और एक चम्मच माराशिनो या रम डालें।
7. अनानास के स्लाइस पर मिश्रण डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।
8. लगभग 40-45 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, तब तक बेक करें।
9. पकने के बाद, केक को कुछ मिनट के लिए सांचे में ठंडा होने दें, फिर इसे प्लेट पर उल्टा कर दें।
10. केक को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

याद रखें कि मस्कोवाडो शुगर के साथ कैरमेलाइजेशन की प्रक्रिया इस अनानास की उल्टी केक को एक बहुत ही विशेष स्पर्श प्रदान करती है। इस शुगर में मोलासेस का समृद्ध स्वाद है जो अनानास की मिठास और खटास के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। रसोई में समय का आनंद लें और बॉन एपेटिट!